①はじめに、先生が育てているハーブの紹介がありました。初めて聞く名前のものから、お馴染みのものまでたっくさん！ひとつひとつ見た目や香りが違って、みなさん熱心に質問して、メモを取っていましたよ。どんな料理に合うのかも教えてくださり、とても参考になりました(^^)/それではハーブ料理を作っていきます♪

②まずは鶏の香草パン粉焼きを作ります！下処理をして1枚に開いた鶏肉に、にんにく・レモン・塩こしょうとハーブ類をミックスさせた「エルブ・ド・プロバンス」をよく擦り込み、15分置きます。レモンはレモン汁をつけるのではなく、皮を鶏肉にこすりつけるように絞ると、におい成分がより強く出て焼いたときに香りが引き立ちます！

③鶏肉の両面に焼き色がつくまでフライパンで焼きます！焼けたら天板にのせ、粉チーズ・パン粉・パセリ・オリーブオイルを混ぜ合わせた香草パン粉を皮面に塗っていきます！200℃に熱したオーブンで10分～15分焼いて、付け合わせの野菜と一緒に盛り付けたら完成☆2回に分けて焼くことで、見た目もきれいにさらにおいしくなるんだとか(*‘ω‘ *)

④次にライスサラダを作ります！甘味と酸味のあるタラゴンビネガーと塩、紫玉ねぎをみじん切りにし、かために炊いたご飯に混ぜながら冷まします！そこに細かく刻んだ松の実・ケイパー・イタリアンパセリ・ハムを混ぜ、皿に盛り、食用のお花を散らして完成♪紫玉ねぎを細かく刻むと、ごはんに紫色のきれいな色がよく移りますよ(^^)

⑤最後にハーブティー作り！まずはミント・レモンバーベナ・レモンバームの3種類のハーブを優しく洗います。沸騰したお湯が入ったティーポット（小鍋で代用）にハーブの葉の部分を入れて蓋をし、1～2分浸出します。ティーカップに、濃度が同じになるように注いだら完成☆「浸出するだけで、簡単に作れるんですね！」と、みなさん驚いていました(゜o゜)

⑥盛り付けて、試食会を開催♪「ハーブ料理はレベルが高いと思っていたけど簡単に出来た！」「こんなにおしゃれな料理が家でできたら家族が喜びますよね☆」など、みなさんすっかりハーブの虜！使い方次第でいつもの料理が美味しくなるハーブを毎日の食事に取り入れて、健康的な生活を送ってみてはいかがでしょうか(*^^*)